a fényes rubinból, csillogó piros bogyós ízekkel, a mély bíborvörös, sós és fűszerrel ragyogó, valamint a Pinot Noir egy hihetetlenül változatos bor. Itt van kilenc a spektrumon, amelyet érdemes felfedezni.
Valószínűleg az egyik leginkább félreértelmezett vörösborfajta, a Pinot Noir szereti a saját versenyét. Még arra a pontra is, hogy két különböző alakú pohárból ivva, módosítva, pontosan ugyanaz a pinot noir íze.
Néhány évvel ezelőtt megtanultuk ezt a technikát.
Pontosan megkérdőjelezte, hogy sok üveg nagy Pinot -t nem tettünk igazságot, hogy csak a rossz stemware felhasználásával.
És nem csak az amerikai szerencsétlen fogyasztók nehezen tudják a Pinot Noir -t. Ahogy a haverunk, valamint a fantasztikus borkészítő, Lisa McGuigan mondja:
“A Pinot Noir kivételes előadóművész, ha viselkedhet, mind a szőlőben, mind a pincészetben.”
De ha ezt a fejléc szőlőt az akaratodra hajlíthatja (és természetesen a legjobb üveged van), akkor jutalmazzák az egyiket – ha nem a legízletesebb, sokrétű vörösbor, amelynek komplex ízprofilja elrejti a közepes testét.
És ha van a türelem és az akaraterő, akkor számos alkalommal fizet vissza, ha kb. Egy évtizedre hagyhatja.
A saját életén túl a Pinot Noir továbbra is fantasztikus dolgokat csinál.
Nézze meg a Westward Distillery-ből származó amerikai maláta whisky értékelését több mint két éve az ex-pinot noir hordókban, és egy teljesen új ízű ízeket hoz a whiskyre.
És ez a három ausztrál kézműves szellem, amelyről írtunk, mind a Pinot Noir befolyását érezzük számos módszerben.
De vissza az ügy középpontjába, itt van kilenc preferált pinot noirunk, amelyet meg kell vizsgálnia:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
A Pinot Noir vonal gazdagabb, merészebb oldalán ez a vörösbor megmutatja Lisa ügyességét, valamint a készségeket egy ilyen kihívást jelentő változatossággal. Gazdag, selymes és intenzív is, ez egy fantasztikus példa Pinot sós oldalára.
A szőlőt egészen egészen 20 napig nem hagyták, de kilenc hónapig a régi francia tölgyben történő nyomást és érlelőt. Ugyanakkor úgy érzem, hogy ennél sokkal több van!
Vásároljon itt Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir -t.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Közepes testű, gazdag cseresznye, rebarbara, málna, eper és földiséggel -, valamint a tölgyből származó vanília tippei, ez a vörösbor rendkívül sok a bordó stílusában, amelyet Franciaországban fedez fel.
A de Beaurepaire család burgundi öröksége, valamint a szőlőültetvény terroirja, amely a lehető legerőt a Közép-Kelet-Kelet-Franciaország, ez pontosan a céljuk. Ez a vörösbor 12 hónapot költ a francia tölgyben, amelynek 30% -a új hordókban van.
Vásároljon de Beaurepaire Perceval pinot noir -t.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate (2021) – Tamar -völgy, TAS
Ennek a hűvös éghajlatú vörösbornak az eper, valamint az orrán sok sötét cseresznye van, amelyek még sokkal több cseresznye és összetett aromát eredményeznek a szájban. A lédús, selymes szerkezetek, amelyek gyönyörű hosszú felületű és nagyszerű szerkezetűek, sok pincér potenciálra utalnak-a Duffy, a Holm Oak tulajdonos-nyertese-legalább 10 évet mutatnak be.
Ez a pinot a Tamar-völgyben nem szárított birtokból termesztett szőlőből készül, amelyek francia tölgyben érettek-1/4 új, 3/4 egy-négy éves hordókban-10 hónapig.
Vásároljon itt Holm Oak Pinot Noir -t.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar -völgy, TAS
Nagyon különbözik a Holm Oak ízletes fűszeres, szőlőskert pinotjától, amelyet már megemlítettünk, a proteing a Pinot Noir lágy gyümölcsjegyzetét szem előtt tartva készíti. Hasonlóképpen a legkönnyebb ezeknek a boroknak a testében.
A szőlőt 10 napig erjesztik a bőrükkel, az élesztő felhasználásával, amely célszerűen kihozza a gyümölcs-előrejelző aromatikát. A bor ezután tartályokban érlelt, így a pirosnak nincs tölgy.
Ennek a pinotnak a fókuszában rendkívül nagy a fókusz, hogy könnyű és fényes legyen, valamint az ideális napi bor. Miután kijelentette, hogy még mindig elegendő ahhoz, hogy annyira erősen ízesített ételeket, mint a játékhúst, valamint a kék sajtot álljon, tehát nem is csökken az ibolya.
Vásároljon itt a Holm Oak Protege Pinot Noir -t.
5. A Ghost Rock Borok éghajlati pinot noir (2020) – Cradle Coast, TAS
Ez az organikus egyszőrű iteráció egy gyönyörű bites tasmán pincészetből pontosan megmutatja, hogy mennyi a különféle pinots. Világos virágaromák, valamint az élénk színű eltávolítás, inkább az ellenkezője annak, ami a borban rejlik.
Lenyűgözően intenzív fűszer, bors, dohány, valamint a bőr ugrása a legelső SIP -től, amelyet lédús savasság és krémes szájjal teljesített. A felület nem lóg olyan hosszú ideig, de ez csak arra készteti, hogy még egy ízlés legyen.
Ennek a vörösbornak a szőlőjét organikusan termesztik egy kezelt kis két hektáros blokkonSzőlő-szőlő a legjobb szerves módszerekhez, valamint garantálva, hogy a szőlő ideális állapotban van a betakarításkor.
Vásároljon itt a Ghost Rock Climat Pinot Noir -t.
6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar -völgy, TAS
A hűvösebb éghajlat, valamint a Tasmania Stonier Terroir valóban illeszkedik a Pinot Noir -rel, valamint a Tamar Ridge rezervátuma, a Pinot fantasztikus példa erre. A sötét bogyók, valamint a szilva, az íze, valamint a vörösbor sós szerkezete fantasztikus egyensúlyt teremt egy gyönyörű, hosszú kivitelben.
Ez a komplex vörösbor azonban nem évente, mivel a Tamar Ridge csak figyelemre méltó évjáraton engedi el a tartalékfajtát, ezért érdemes ezeket különösen figyelni.
Vásároljon itt a Tamar Ridge Pinot Noir tartalékot.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Fantasztikus Southern, WA
Ausztrália legjelentősebb vörösboros régiójából ez a pinot fantasztikus példa a fajta: ugyanakkor egyidejűleg finom és robusztus, lágy selymességgel, valamint sok aláírás sötét cseresznye.
Két különálló alrégióból származó szőlő – a PoPorongurup, valamint a Barker, az ország legrégebbi alrégiójának telepítése – az ízesítő szint, valamint a Flint egy vörösbor számára, amely valóban kielégítő.
Vásároljon itt Howard Park Flint Rock Pinot Noir -t.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
Általában Új -Zéland, valamint a Central Otago, specifikus, jól érthető a kiváló Pinot Noir létrehozásában. Ez a vörösbor vibrandozást, sötét bogyós aromákat, valamint egy könnyű cseresznye-emelést mutat egy selymes, sima középső boráttal, valamint egy finom frissítő tanninnal.
A Petaluma számos figyelemre méltó szőlőültetvényről választja ki a szőlőt, amelyek rozsdamentes acélból erjesztnek, 25% -uk új francia tölgybe kerül.
Vásároljon itt Petaluma Pinot Noir -t.
9. Tempus két ónfajta pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Hiszhet abban, hogy ez csalás, azonban a pezsgő vörösbor figyelmen kívül hagyása hiba lenne. Az ivott pezsgő nagy részében legalább egy kis Pinot Noir van, és ennek a szempontnak mély hatása van a borra.
A prémium pinot noir, valamint az Adelaide Hills Chardonnay szőlőből készült, amely 48 hónapig öregszik a Lees -en
Ez egy múzeumi kiadás (magam is küzdök a vörösborral), de pontosan megmutatja, mennyire jól lehet Pinot – és Chardonnay ebben a kérdésben.
Ha örülsz ennek a történetnek, akkor itt kell ellenőriznie néhány más vörösbor -értékelést.